آموزش درست کردن سوپ نخود دولپه

سوپ نخود دولپه

سوپ نخود دولپه یکی از آن دسته از سوپ های رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است.

در این دستور پخت سوپ از مجله پارسی دی قصد داریم طرز تهیه سوپ نخود دولپه را آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

• کرفس ۲ دنده (خرد شده)
• هویج (سایز متوسط) ۲ عدد (پوست کنده و خرد شده)
• روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری
• پیاز (سایز کوچک) ۱ عدد (خرد شده)
• سیر ۲ حبه (خرد شده)
• سیب زمینی قرمز ۲ عدد (پوست کنده و خرد شده)
• نخود دولپه ۱ فنجان
• استاک مرغ یا سبزیجات کم سدیم/آب ۱۰ فنجان
• ساق گوساله (دودی) ۱ عدد
• برگ بو ۲ عدد
• تاباسکو (برای مزه در صورت تمایل)
• فلفل سیاه و نمک (برای مزه)

روش تهیه

یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه بردارید و روغن زیتون را در آن روی شعله متوسط گرم کنید.

هویج، پیاز، کرفس و سیر را در روغن گرم برای ۲ دقیقه سرخ کنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.

حالا سیب زمینی، برگ بو، نخود دولپه، ساق گوساله و آب یا استاک را به آن اضافه کنید.

شعله را پایین آورده و برای ۴۰ دقیقه آرام بجوشانید.

مطمئن شوید که نخودها نرم شده و شروع به از دست دادن شکل شان می کنند چون آن، بافت غلیظ تری به سوپ خواهد داد.

ساق گوساله را بیرون بیاورید و گوشت چسبیده را از استخوان جدا کنید و آن را به سوپ برگردانید.

برگ بو را بیرون آورده و برای طعم دادن به سوپ، فلفل، نمک و تاباسکو بزنید.

منبع: سوپ نخود دولپه